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柠檬水能美白防癌?实测一天喝几百杯的结果是......

2018-09-30 11:48:56   点击:   来源:315消费通微信公众号 2018-09-28

一白遮百丑!

为了变白

涂美白霜、抹防晒、打精华

还有~~

喝柠檬水!

 

每天来一大杯柠檬水

不仅补充水分

还能因为补充大量维生素C

达到美白、防癌的效果!

 

 

但是

也有人对“柠檬美白”不屑一顾

喝柠檬水能美白?

那是“逗你玩儿”!

 

传言:柠檬富含Vc 美白防癌

  • 柠檬富含维生素C,而维生素C有很好的抗氧化作用,能够淡化皮肤中的黑色素,美白肌肤,因此多喝柠檬水能美白。

  • 柠檬中含有的类黄酮具有抗癌作用,因此多喝柠檬水还能防癌。

 

每天喝柠檬水

真有这么神奇的功效吗?

 

实验求真:柠檬Vc含多少?

如果说常喝柠檬水能美白是因为它含有丰富的维生素C,那么,是不是说柠檬中的维生素C含量很高呢?柠檬中的维生素C与鲜枣、橙子、橘子、苹果猕猴桃等水果相比如何呢?柠檬水中的维生素C有多少呢?

 

口说无凭,“CEC食安体验”在市场上购买了柠檬、鲜枣、橙子、橘子、苹果猕猴桃几种水果,检测、对比一下维生素C的含量。

 

 

检测单位:四川众检四方检验检测技术有限公司

检测项目:维生素C(L-抗坏血酸总量)、柠檬酸

 

 

 

与此同时,“CEC食安体验”还请教了协和医院的著名专家李宁,了解维生素C是不是有助于美白、防癌。 

 

样品购买

“CEC食安体验”分别从京东上购买了4种柠檬

产自海南、四川的黄柠檬,产自云南、海南的青柠;

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还有4种鲜枣:山东沾化冬枣、山西运城冬枣、陕西大荔冬枣、四川罗江贵妃枣。

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此外,“CEC食安体验”还从成都超市购买了橙子、橘子、苹果和猕猴桃4种水果,一起检测维生素C的含量。

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样品准备

第一组:12种水果直接取样,检测维生素C含量;同时检测4种柠檬的柠檬酸含量。

 

第二组:检测柠檬水的维生素C含量。

模拟在家充泡柠檬水:黄柠檬和青柠,各自切两片,浸入500ml温水中,浸泡10分钟,取水样检测维生素C含量。 

 

检测结果

 

 
 

鲜枣维生素C含量远超柠檬

 

  • 从检测结果来看,在12个鲜果样品中,不同产地的4个鲜枣样品维生素C含量排名前4位,最高的山西运城鲜冬枣达到327mg/100g,而鲜枣样品中维生素C含量最低的也达到244mg/100g。

 

  • 猕猴桃的维生素C含量也不低,达到140mg/100g。

 

  • 相比鲜枣、橙子、橘子、猕猴桃、苹果几种水果,4种柠檬(包括青柠)的维生素C含量并不突出:低于4种鲜枣和猕猴桃的含量,仅高于苹果的含量。

 

  • 4种柠檬中,维生素C含量最高的样品是四川安岳黄柠檬,为53.7mg/100g,最低的云南小青柠,含量仅为11.4mg/100g。

 

 
 

柠檬水维生素C含量可忽略不计

柠檬的维生素C含量并不高,那么,泡出柠檬水后,柠檬水中的维生素C含量有多少呢? 

检测结果显示,4个样品的柠檬(青柠)泡成柠檬水后,柠檬水中的维生素C含量均不到1mg/100g,最高的为0.568mg/100g,最低的仅为0.106mg/100g,几乎可以忽略不计。

 

看来,靠喝柠檬水就能补充丰富的维生素C从而达到美白的作用,纯属自己想多了、想美了!

 

不过,柠檬水独特的清香味道还是令人愉悦的!

 

 
 

柠檬为什么这么酸呢?

 

柠檬口感很酸不是因为维生素C含量高,而是因为富含柠檬酸。我们也检测了4种柠檬(含青柠)的柠檬酸含量,可以看到,柠檬中的柠檬酸含量可比维生素C的含量高多了!

 

数据解读

 

 
 
成人日需100mgVc 喝柠檬水要几百杯

《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出,成人维生素C每天推荐摄入量为100毫克,最高摄入量为1000毫克。

以成人每天需要摄入100毫克维生素C计算,如果吃鲜枣,冬枣吃大概2个就可以了;吃猕猴桃,有一个就够了;如果直接忍着“强酸”吃柠檬,一天最少吃两个;如果喝柠檬水,估计最少要喝几百杯……

 

专家解读

 

 
 

协和专家:喝柠檬水难以美白

北京协和医院临床营养科营养师、副教授李宁表示,研究显示,维生素C可以阻止黑色素的前体氧化为黑色素,所以我们就认为维生素C有一定的美白效果。“说喝柠檬水能美白,主要是猜测柠檬水中的维生素C含量比较高。之所以有些人认为柠檬富含维生素C,最可能的原因是由于柠檬很酸。其实柠檬比较酸,是因为含有较高的柠檬酸而并非含有较高的维生素C。而本次权威检测也显示,柠檬的柠檬酸含量非常高,但维生素C含量并不高,尤其是柠檬水,维生素C含量极低,几乎可以忽略不计。所以,单纯喝柠檬水,难以达到美白的效果。”李宁说。

 

她表示,“也有人说,因为柠檬是光感类食物,喝柠檬水不但不能美白,还可能更黑。但实际上,柠檬虽然含有光敏感物质‘香豆类素’,但与维生素C一样,柠檬水中的香豆类素含量极为有限,很难促成光敏感反应。所以,喝柠檬水既不能美白,也不会晒更黑。”

 

 
 

喝柠檬水难以达到抗癌作用

李宁说,网传喝柠檬水尤其是热柠檬水能抗癌,是因为柠檬中含有柠檬酸、类黄酮等多种抗氧化物质。 

“的确,这些物质有一定的抗癌效果,但研究和实验是针对体外细胞和动物而言,对人体是否有效目前尚未有定论。从实验结果大家也可以看出,柠檬由于味酸涩,一般要泡水喝,这时候能溶解到水里的有效成分非常有限。因此,难以靠喝柠檬水来达到防癌抗癌效。”李宁说。

 

柠檬水小贴士

今天,我们又澄清了一个关于柠檬水的谣言,但并不是说柠檬水就不能喝了。如果你喜欢柠檬的清香味道,建议这样喝柠檬水:

A. 外卖柠檬水,有可能是柠檬味的香精勾兑的;买时看好标签,询问制作方法;

B. 小心外卖柠檬水中的隐形糖,一杯不太甜的柠檬水中,可能藏着50克甚至更多的隐形糖,天天喝这样的柠檬水,是减肥还是增重自己琢磨一下。

C.喜欢柠檬的味道,就自己泡杯柠檬水吧,无论是糖还是蜂蜜,不要放太多哦。

 

版权:深圳市食品药品安全志愿服务总队办公室

原创作者:CEC食安体验

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