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好吃到流泪的十款小龙虾,深圳消委会告诉你pick哪一款

2018-08-07 09:45:03   点击:   来源:深圳市消费者委员会微信公众号 2018-08-01

30年前无人问津的淡水鳌虾

如今愣是被吃得供不应求、身价飞涨

……

 一斤龙虾剥完后剩下不到一两肉

而且不同的品牌

虾肉净含量相差近三倍!

有人算了一笔账

小龙虾市场均价88元一斤

一辆路虎车算下来77元一斤

小龙虾比路虎还贵!!!

(贫穷限制了我的想象)

 

先看个短视频(点击图片跳转观看)↓↓↓

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对此,深圳市消费者委员会联合福田区消费者委员会委托深圳市品质消费研究院开展小龙虾比较试验

 

我们送了以下10款深圳的网红小龙虾进实验室。

 

 检测的十个深圳“网红”小龙虾品牌 

 

  比较试验结果速看篇↓↓↓

 

⚫ 虾净肉1斤1211元,太!贵!了!

⚫ 吃一公斤小龙虾需要走25952步消耗

⚫10款小龙虾均未检出寄生虫

⚫ 仅文和友、靓靓蒸虾未检出重金属

⚫ 新鲜度排名前三是呆呆虾、文和友、松哥

⚫ 兽药残留、罂粟壳?不存在的

⚫ 最好吃的小龙虾前三强:松哥、龙巢、呆呆虾

 

以下榜单结合安全性、营养价值、口感排名综合评级,同星级排名不分先后。另外因为每个人喜欢的口感不一样,测评中口感一项仅供参考。

 

深圳10大网红小龙虾总评榜单

 

五星小龙虾

7.8.png

四星小龙虾

 

此次的小龙虾比较试验结果有好几个亮点,我们一起来看看↓↓
 

 

常常遇到这种情况——桌上已经剥了小山堆般的虾壳,然而吃到的虾肉却少得可怜!

 

妥妥的“劳动付出≠回报”

 

7.9.png

 

此次比较试验发现:

 

十个品牌的小龙虾出肉率差异太大:一斤小龙虾剥完后剩下不到一两肉,各品牌虾肉净含量差别最大近三倍!

 

文和友出肉率最高16.2%,按人均消费1kg小龙虾来估算,1kg文和友小龙虾肉净重164g;

(仅为效果显示图)

 

 
 

猫爷出肉率最低5.54%,1kg猫爷招牌油焖虾虾肉净重55.4g;与文和友虾肉净含量差别近三倍!

(仅为效果显示图)

 

 

以此推算,吃到一斤小龙虾虾肉,需十八斤猫爷油焖虾,花费约1782元。

 

事实上,本次试验中的小龙虾均价为110元/500克,平均出肉率为9.08%,算起来实际吃的小龙虾肉1211元/500克。

 

(听说大弗兰吃小龙虾都只吃虾尾,小编瞬间向湖南同事投向了崇拜的目光。

 

 

还记得我们前些日子发布的《水果茶比较试验》,消耗热量最高的那杯饮料需要走18262步。

 

这次,我们的前期消费调查显示,只有8%的消费者关注小龙虾的热量问题,在美味面前,长胖的问题并不那么重要。

 

但是,我们偏偏要告诉这些掩耳盗铃的消费者真相——我们测定了10款小龙虾去壳后虾肉的能量、蛋白质、脂肪。

 

吃了最容易胖营养价值前三名:文和友小龙虾、宾赞小龙虾、松哥油焖大虾。

 

7.10.png

 

按人均消费1kg小龙虾来估算,结合出肉率,吃1kg小龙虾摄入能量最多的品牌是文和友(865kJ),其次是松哥(779kJ),最少的是猫爷(322kJ)。

 

按消耗1千卡需要走30步算,吃1kg文和友小龙虾需要走25952步。

虾肉本身能量并不高,热量高可能与做法和用油量有关。

 

10款小龙虾中文和友虾肉蛋白质含量最高32.40g ;脂肪差异明显,宾赞小龙虾脂肪最高9.86g。

 

消费1kg小龙虾摄入的能量、蛋白质、脂肪情况如下图

 

 

根据消费调查,18%的消费者关注小龙虾中的寄生虫问题,对此,我们联合市疾控中心,对小龙虾中的寄生虫进行检测,选取有高风险的肺吸虫囊蚴指标。

 

检测结果显示十款小龙虾都未检出肺吸虫囊蚴。

 

 
 
 

 

肺吸虫:

肺吸虫是一种严重的人体寄生虫病。人体感染肺吸虫,会引起咳嗽、胸痛、发烧等症状,严重的还会引发脑内多发性囊肿,出现剧烈的头痛、癫痫、瘫痪等症状。

 

 

本次比较试验对10款小龙虾去壳后取可食用的肉质部分测试。检测了小龙虾中铅、镉、铬、无机砷、甲基汞等5种污染物。

8款小龙虾样品均检出微量的铅、镉、铬、无机砷、甲基汞,污染物检出含量较低,远低于限量标准。

 

文和友、靓靓蒸虾重金属未检出,表现好!

 

消费者在食用小龙虾时,非常关心是否新鲜。为此,本次试验测试了小龙虾的新鲜度——挥发性盐基氮,它是反映肉的新鲜度的主要指标。

 
 
 

 

挥发性盐基氮:

虾肉由于酶和细菌作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨及胺类等碱性含氮物质。挥发性盐基氮含量越高,表明氨基酸被破坏的越多,特别是蛋氨酸和酪氨酸,营养价值大受影响。

 

10款小龙虾新鲜度最好的为呆呆虾,挥发性盐基氮数值最小,为2.23mg/100g;其次是文和友和松哥;10款小龙虾中新鲜度最低的是汉虾王,数值5.54 mg/100g。

 

 

“为什么我每个晚上都想吃小龙虾?难道是不法商家在里面添加罂粟碱?”

 

——总有戏太多的吃货有这种想法。

 

试验证明,是你们想多了。10款小龙虾均未检测出含有罂粟碱。

 

另,10款小龙虾也均未检出兽药残留,产品质量良好,品质有保证。

 

 

为给消费者找出今年夏天深圳最火最好吃的“小龙虾”,我们一个月前开展了小龙虾比较试验主观测评

 

(详情请戳下图查看↓↓↓)

 

 

1.寄生虫不可怕,彻底煮熟+去掉虾头=安心小龙虾;

 

2.鼻闻手摸嘴巴尝,选择新鲜小龙虾;

 

3.重金属相对较高,虾头爱好者需谨慎;

 

4.小龙虾本身热量不算高,更该关注的是钱包。

 

 

 版权:深圳市消费者委员会

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