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“无糖月饼”、“保健月饼”都是营销噱头

2018-09-26 11:35:25   点击:   来源:佛山消委会微信公众号 2018-09-17

中秋就快来啦!各种口味的月饼层出不穷:苦瓜味、中药味、小龙虾味……哪种是你的“菜”?消委君认为,什么口味的月饼不重要,重要的是合不合格,能否放心吃!

 

 

近日,有媒体整理了国家及省级食品药品监督管理局公布的自2014年初至2018年8月近4年各类月饼的质量抽检情况。

 

--结果显示--

 

全国及省级食药监共抽检出218批次不合格月饼,主要涉及菌落总数、防腐剂超标等项目。

 

产地方面,贵州、河南、重庆被检出的不合格月饼最多。

 

品牌方面,仿冒知名品牌 “冠生园”的月饼上榜次数最多,老苖月、海滨饼家次之;此外,网红品牌“潘祥记”、知名超市“永辉”等亦在名单之列。

 

 

各种月饼层出不穷

 

每年的月饼都有推陈出新的款式,实力演绎什么叫“今年的网红月饼比月球的坑还要多”。

 

比如,专利公开号CN105325499A描述了一款苦瓜仁月饼,原料除了有苦瓜,竟然还有韭菜,这个想法就特别大胆;专利公开号CN105325499A描述了一种中药月饼,有那么一点一言难尽的意味。

 

出于消费者对健康的追求,有厂家便推出“无糖月饼”“保健月饼”等,其实大部分是营销噱头,消费者要注意甄别。

 

以无糖月饼来说,虽然用糖醇代替了蔗糖作为甜味来源,但是制作月饼所用的面粉、油脂却基本没变。虽然含糖量有所减少,但依然摆脱不了月饼“高糖、高油、高热量”的特性。另外,一些爱打擦边球的商家甚至以“无蔗糖”冒充“无糖月饼”出售,更须引起注意。

 

 

菌落总数、防腐剂超标成不合格主因

 

近4年共检出218批次不合格月饼,主要涉及防腐剂、微生物、油脂新鲜度、铝的残留量、人工色素、甜味剂等六大方面。其中,菌落总数、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、脱氢乙酸三者占比六成以上。

 

 

1、菌落总数超标

 

菌落总数是衡量食品受微生物污染程度的重要指标之一,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

 

除远近驰名的一线大牌之外,与糕点制作沾边的面包店、酒店、餐饮行业等纷纷跻身到月饼的制作与销售之中。某些小型西饼店或者饼厂,生产规模小,卫生条件差,操作人员缺乏食品安全意识,以及包装容器消毒不到位,均有可能造成月饼菌落总数超标。

 

旧标准GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》中规定了热加工的月饼中菌落总数≤1500CFU/g,但是,在2016年9月22日实施的GB 7099-2015《糕点、面包》则要求5次检测结果均≤100000CFU/g且至少3次检测结果≤10000CFU/g。

 

本次整理的不合格月饼涉及新标准颁布之前的较多,因此大多数月饼菌落总数不合格是出于不满足≤1500CFU/g的标准限量。

 

2、防腐剂超标

 

月饼富含脂肪、糖、蛋白质三大营养素,可以说是细菌的天然培养基,因此,厂家一般会添加各种防腐剂以延长月饼的货架期。

 

此前,有媒体报道称,一市民发现家中储存了10年的“古董月饼”看上去新鲜如初,引起消费者对月饼超量使用防腐剂的担忧。

 

目前,用于月饼的食品防腐剂主要有山梨酸、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素等,且规定不得使用苯甲酸。此外,国标要求防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和≤1。

 

除了防腐剂混合使用时超标之外,在单项防腐剂上,脱氢乙酸超标最为突出。

 

 

网红品牌未必安全

 

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,融入了中华各地的饮食习俗以及风土特色。

 

放眼全国,在218批次不合格月饼中,贵州上榜27次,成为生产不合格月饼最多的省份,河南、重庆分别以23次、16次位居其后。

 

 

不合格月饼也不乏“大牌”身影。比如,网红品牌“潘祥记”(生产批次:2017/8/20)、知名超市“永辉”(生产批次:2016/8/24)等生产的月饼均在黑名单之中。

 

看了上面的介绍,大家是不是对月饼的质量有所担忧呢?不用担心,根据相关检验报告显示,佛山67批次中秋应节食品全部合格!

 

 

佛山67批次中秋应节食品全部合格

 

近日,佛山市食品药品监督管理局在全市五区生产、流通、餐饮环节组织开展了2018年中秋应节食品专项抽检。

 

本次检查共抽检了3大类,包括糕点(月饼及其馅料),餐饮环节节令食品(月饼),本次检测的67批次全部合格。

 

--消费提醒--

 

“无糖月饼”“保健月饼”大部分是营销噱头;

 

在购买月饼产品后应保留小票、收据等,便于有商品质量纠纷时用来保护自身的合法权益;

 

应仔细阅读产品的储存指南或产品说明书,以免产品由于储存不当而变质;

 

此外,多关注月饼标签上的相关信息,留意相关生产日期和保质期,尽量选择近期生产的月饼。

 

 

 
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